eLibraryВведение. Школьное питание необходимо детям для здоровья, развития и учебы. Эффективная система школьного питания актуальна также для развития местной экономики. Некачественное питание приводит к отказу детей от питания в школе, необоснованным потерям продовольствия, финансовым и материальным затратам, ухудшению здоровья детей. Низкая удовлетворенность питанием детей в школах показывает неэффективность системы школьного питания и требует поиска, изучения и оценки возможных мер, одной из которых является система регулярной обратной связи по оценке качества питания со стороны родителей и детей.
Материалы и методы. В работе использованы обзор итогов исследований о влиянии школьного питания на здоровье и благополучие детей и нуждающихся семей, влиянии на экономику; обзор практики сбора обратной связи по вопросам школьного питания в России; социологический опрос по вопросам удовлетворенности школьным питанием в Республике Башкортостан.
Результаты и выводы. Выявлено, что в последнее время возрастает роль родителей в повышении качества питания детей в школах, одним из проявлений чего служит практика социологических опросов федеральными и региональными органами власти на тему удовлетворенности школьным питанием. В статье приводятся разработанная автором методика ранжирования муниципальных образований по удовлетворенности школьным питанием, итоги ее апробации на основе данных, собранных в ходе серии социологических опросов родителей школьников Республики Башкортостан по теме качества школьного питания в 2022–2023 гг. Выявлена тенденция увеличения удовлетворенности школьным питанием в Республике Башкортостан, но оно неравномерно по региону; и 28% родителей региона отметило, что изменений нет, а 5% оценили изменения как негативные. Сделан вывод о необходимости формирования системы мониторинга удовлетворенности качеством школьного питания и ее результативности для сравнительного анализа муниципальных образований региона и выявления мер по повышению качества питания в школах. Так, по итогам проведенных опросов и обзора опыта, накопленного в других странах, обосновываются более активное включение детей и родителей в принятие решений по питанию детей в школах, сбор данных о пищевых отходах в разрезе поставщиков и блюд, оценивание питания детьми непосредственно в школах.
Исследование выполнено в рамках государственного задания Центра изучения социального развития региона Института стратегических исследований ГБНУ АН РБ на 2024 г. Благодарю Гайфуллина А.Ю. за оформление анкеты на платформе Яндекс-форм.
- Камилова Р. Т., Носирова А. Р., Камилов Ж. А., Исакова Л. И. Сравнительная оценка показателей физического развития учащихся общеобразовательных школ с разной формой организации питания // Проблемы здоровья и экологии. 2022. Т. 19, № 4. С. 111–119. DOI 10.51523/2708-6011.2022-19-4-15. EDN YSIZPA.
- Stevens, L., Nicholas, J., Wood, L., & Nelson, M. (2013). School lunches v. packed lunches: A comparison of secondary schools in England following the introduction of compulsory school food standards. Public Health Nutrition, 16(6), 1037–1042. https://doi.org/10.1017/s1368980013000852.
- Evans, C. E., Mandl, V., Christian, M. S., & Cade, J. E. (2015). Impact of school lunch type on nutritional quality of English children's diets. Public Health Nutrition, 19(1), 36–45. https://doi.org/10.1017/s1368980015000853.
- Evans, C. E. L., Melia, K. E., Rippin, H. L., Hancock, N., & Cade, J. (2020). A repeated cross-sectional survey assessing changes in diet and nutrient quality of English primary school children’s packed lunches between 2006 and 2016. BMJ Open, 10(1). https://doi.org/10.1136/bmjopen-2019-029688.
- Кузина Н. В. Школьное питание в Финляндии // Наука, образование и культура. 2019. № 5 (39). С. 95–98. DOI 10.24411/2413-7111-2019-10501. EDN QCUPAQ.
- O'Neil, A., Quirk, S. E., Housden, S., Brennan, S. L., Williams, L. J., Pasco, J. A., Berk, M., & Jacka, F. N. (2014). Relationship between diet and mental health in children and adolescents: A systematic review. American Journal of Public Health, 104(10). https://doi.org/10.2105/ajph.2014.302110.
- Shinwell, J., & Defeyter, M. A. (2021). Food insecurity: A constant factor in the lives of low-income families in scotland and england. Frontiers in Public Health, 9, Article 588254. https://doi.org/10.3389/fpubh.2021.588254.
- O'Connell, R., & Brannen, J. (2021). Families and Food in Hard Times. UCL Press. https://doi.org/10.14324/111.9781787356559.
- Старовойтова Н. П., Стукач В. Ф., Александрова Н. В. Школьное питание в системе государственного и муниципального управления региона: организация, инфраструктура, источники финансирования // Международный научно-исследовательский журнал. 2021. № 5-3 (107). С. 58–65. DOI 10.23670/IRJ.2021.107.5.076. EDN TTGPUF.
- Зарук Н. Ф., Федотова М. Ю. Государственная поддержка сельского хозяйства в условиях ВТО на основе использования социальных программ // Нива Поволжья. 2014. № 1 (30). С. 122–129. EDN SEPOSZ.
- Santana, S. A., Batista, S. A., Costa Maynard, da, Ginani, V. C., Zandonadi, R. P., & Botelho, R. B. A. (2023). Acceptability of school menus: A systematic review of assessment methods. International Journal of Environmental Research and Public Health, 20(3), 2242. https://doi.org/10.3390/ijerph20032242.
- Миндзаева Э. В., Адамчук Д. В., Куликов А. А. Методология изучения удовлетворенности школьников и их родителей системой организации школьного питания // Управление образованием: теория и практика. 2019. № 4 (36). С. 31–47. EDN WUBVRC.
- Рождественская Л. Н. Организация питания в общеобразовательных учреждениях: проблемы и пути решения // Вестник Новосибирского государственного университета. Серия: Социально-экономические науки. 2013. Т. 13, № 2. С. 84–94. EDN RBSGFH.
- Давыдович А. Р. Школьное питание: уроки истории // Российские регионы: взгляд в будущее. 2016. Т. 3, № 3. С. 87–102. EDN WKBQZF.
© Статья. Столь А. В., 2024.