Введение. В настоящее время актуальным является поиск возможностей управления инструментами гастродипломатии для формирования имиджа Екатеринбурга и его продвижения для ключевых целевых аудиторий. В статье рассмотрено, какие инструменты и формы гастродипломатии могут быть использованы в продвижении имиджа города Екатеринбурга, как они могут быть включены в проводимые кампании по связям с общественностью государственными и негосударственными структурами.
Город Екатеринбург играет важную роль в глобальной трансформации и может стать примером для других городов и регионов в России и за ее пределами в сфере продвижения своего имиджа. В ситуации осложнения многих форм взаимоотношений между странами могут быть разработаны новые формы по управлению и формированию имиджа территорий и городов. В настоящем исследовании предлагается использовать методологию и инструменты гастродипломатии при формировании имиджа конкретной территории.
Материалы и методы. Важной теоретической и практической задачей выступает поиск разработанной формы и опробированной методики на уровне нормативных или публичных стратегических документов в сфере продвижения имиджа города Екатеринбурга инструментами гастродипломатии, технологиями работы с местными производителями, локальной гастрономии и т.п. В связи с этим важно обосновать, ориентируясь на общеметодологические основания реализации гастродимломатии, возможности работы с имиджем города с помощью его гастрономических (кулинарных) традиций и продуктов, местных брендов и т.п.
В связи с этим целью настоящего исследования является обоснование возможностей управления инструментами гастродипломатии для формирования имиджа Екатеринбурга и его продвижения для ключевых целевых аудиторий.
Для достижения указанной цели авторами было проведено собственное социологическое исследование (экспертные интервью с представителями научного сообщества, органов власти, представителей сферы общественного питания г. Екатеринбурга, а также опрос жителей и гостей города в апреле-мае 2023 года), использованы результаты вторичных социологических исследований по вопросам возможностей развития сферы общественного питания, особенностей имиджа г. Екатеринбурга.
Результаты и обсуждение. Полученные результаты позволили выделить ключевые особенности формирования имиджа территории за счет продвижения его гастрономических особенностей и подтвердили тот факт, что для формирования имиджа г. Екатеринбурга возможно использование инструментов гастродипломатии, что будет способствовать продвижению территории за счет ее гастрономического потенциала.
- Шаруненко Ю. М. Развитие туризма как фактор формирования имиджа территории // Наука-2020. 2017. № 1 (1). С. 390–392.
- Печеркина И. Ф., Шумилова Ю. А., Переладова Е. С. Маркетинговый подход к исследованию имиджа региона // Вестник Тюменского государственного университета. Социально-экономические и правовые исследования. 2020. Т. 6, № 1. С. 281–300. EDN UJVASI.
- Чебыкин В. А. Формирование имиджа города // Перспективы науки. 2021. № 3 (138). С. 227–233. EDN ITLCVN.
- Дербак Н. Ф. З. Архитектура и культурное наследие как фактор экономического развития города (туристический аспект) // Инновации и инвестиции. 2023. № 5. С. 312–316. EDN DFWATK.
- Балынская Н. Р., Зиновьева Е. Г., Лимарева Ю. А. Экологическая ситуация как фактор привлекательности региона и показатель качества жизни населения // Вопросы управления. 2017. № 5 (48). С. 110–119. EDN UUOKEH.
- Акулич Е. М., Коновалов В. В. Муниципальная политика формирования имиджа города: накопление социального капитала // Вопросы управления. 2013. № 2 (23). С. 99–103. EDN QGTEIB.
- Гелибтерман Л. В. Гастродипломатия как перспективная сфера публичной и общественной дипломатии // Вестник индустрии гостеприимства : международный научный сборник. Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2022. С. 8–11. EDN AUGTJT.
- Заграничный А. И., Кублин И. М., Санинский С. А. Особенности формирования имиджа города // Вестник Саратовского государственного социально-экономического университета. 2017. № 3 (67). С. 52–57. EDN ZEFZZF.
- Шипицин А. И. Городская скульптура и культурный код Волгограда в контексте брендирования территории // Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса. 2016. Т. 10, № 4. С. 89–97. EDN USQEJN.
- Важенина И. С. Имидж, репутация и бренд территории. Екатеринбург : Институт экономики УрО РАН, 2018. 408 с.
- Nye, J. S. (2005). Soft power: The means to success in world politics. Public Affairs Books.
- Най Д. С. Гибкая власть: как добиться успеха в мировой политике. Новосибирск; Москва : Фонд Социо-прогностических исследований «Тренды», 2006. 221 с. EDN ULJJZF.
- Rockower, P. S. (2012). Recipes for gastrodiplomacy. Place Branding and Public Diplomacy, 8(3), 235–246. https://doi.org/10.1057/pb.2012.17.
- Spence, C. (2016). Gastrodiplomacy: Assessing the role of food in decision-making. Flavour, 5, 4. https://doi.org/10.1186/s13411-016-0050-8.
- Тимонина И. Л. Гастродипломатия Японии: экономические эффекты // Японские исследования. 2021. № 2. С. 6–25. EDN SKYIZB.
© Статья. Антонова О. И., Гилева И. С., Черкасова В. Ю., 2023.